Вопрос # 6262

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, ребенку 11 мес. Кроме вареных блюд можно запекать или тушить. Вопрос, можно ли давать, если блюдо в некоторых местах подрумянилось? Не вредно ли это в таком возрасте? Запекала в фольге, но даже внутри овощи немного подрумянились. И по поводу тушения. Я понимаю так, что это делается на сковороде, и вначале слегка поджаривается с маслом, потом добавляется вода и тушится. Если просто в кастрюльке с водой - то это варка. Разве малышу можно на сковороде? Простите, что достаю такими вопросами, просто больше не у кого спросить. Мама говорит, что раньше вообще не заморачивались, и все было по другому. К районному педиатру бесполезно обращаться. И хочется ребенку пробовать что-то более вкусное, но чтоб не навредить. Спасибо за помощь.

Отвечает:

Левко Марина Теодоровна

Лучше подрумяненные места оставить маме, попробуйте в рукаве и температуру не более 180. Тушить - это на медленном огне с малым количеством воды и долго. А варить - это на среднем огне и в большом количестве воды, а жарить - это на большом огне и без воды. Так, что взять кастрюльку с толстым дном сложить нарезанные овощи и мясо залить водичкой довести до кипения, прокипятить мин. 10, потом уменьшить газ до еле-еле булькает, накрыть крышкой и готовить 1,5-2 ч. (все зависит от объема и продуктов). Ничего, лучше такие вопросы, чем у нас температура 39 и сыпь ;))