Вопрос # 1284

Здравствуйте,Татьяна Петровна! Скажите,пожалуйста,как делать кефирчик и творожок для манюньки?заранее спасибо!

Отвечает:

Татьяна Петровна Гавриленко

Здравствуйте, Александра. Лучше для этого использовать йогуртницу и закваски для кефира и творога промышленного производства. Это и проще и надежнее, чем делать это старым бабушкиным методом: для кефира берете литр молока, его нужно вскипятить и остудить до 36-38 градусов, вылить в молоко обычный кефир (200 мл), перемешать и поставить в теплое место на 8 часов. образуется сгусток, который можно перемешать с сыворотокой и будет однородный кефир, почти не кислый (но это будет зависеть от исходного кефира). Для приготовления творога молоко довести до кипения и добавить в него кефир и на среднем огне, периодически помешивая, всю массу довести до кипения и сразу снять с огня, немного остудить и откинуть на марлю. Пропорции: 1 часть молока - 3 части кефира. Получается довольно нежный творожок. Удачи!