Топ-5 продуктов, полезных для детей

Мы подготовили для вас список из пяти полезных продуктов для детей, просто под завязку наполненных питательными веществами, и дополнили его простыми рецептами блюд для детей.

Цельные злаки
 

Богатые углеводами цельные злаки обеспечивают организм глюкозой. Они также содержат много витаминов группы В, которые необходимы для здоровья нервной системы. Клетчатка, содержащаяся в злаках, переваривается довольно медленно, даря энергию маленьким исследователям мира. Источник цельных злаков - овсянка, ржаной хлеб, неочищенный рис, гречка, хлеб с отрубями, булгур.
 
Суп с диким рисом, булгур с разноцветными овощами, овсянка с печеным яблоком и корицей, овсянка с бананом и какао, гранола с орехами, ягодами или сухофруктами, цельнозерновые спагетти с сыром - что-то из этого обязательно придется малышу по душе. А бутерброды из цельнозернового хлеба можно предлагать в качестве вкусного и питательного перекуса.

Молочные продукты

Молоко, йогурт и сыр - очень питательные продукты, богатые белком и витаминами группы В. Еще одним их преимуществом является высокое содержание кальция, такого важного для здоровья костей и зубов. Нехватка кальция может сказаться на темпах роста и привести к развитию остеопороза в будущем. Молочные продукты также богаты витамином D, который не только укрепляет кости, но и препятствует развитию диабета 1 типа и других болезней.
 
Готовьте молочные каши, молочные супы, домашнее мороженое, заправляйте салаты сметаной или натуральным йогуртом, варите крем-супы со сливками. Молоко или кефир можно добавлять в выпечку вместо воды. Какао с молоком, коктейль из кефира с фруктами или ягодами - вкусные и полезные напитки. С творога можно сделать аппетитную намазку на бутерброды: сыр, мелко нарезанные зелень и красный болгарский перец, немного чеснока, щепотка соли. На десерт - сырники с вареньем и сметаной.

Капуста

Такая привычная и незаслуженно мало уважаемая капуста тоже попадает в перечень лучших продуктов для детей. И все благодаря тому, что в ней содержится множество легкоусвояемых полезных веществ: витамины А, Е, К, РР, группы В, минералы - йод, цинк, медь, пищевые волокна и органические кислоты. По количеству витамина С некоторые сорта капусты не уступают цитрусовым. Фолиевая кислота, которой богата капуста, участвует в развитии иммунной и кровеносной систем.
 
Существует много видов капусты, следовательно, капустные меню практически безграничны. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту можно отварить на пару или в мультиварке и еще горячей хорошо присыпать тертым сыром. Мягкая пекинская капуста подойдет в салатах, голубцах и бургерах. Цветная капуста в панировке, брокколи, тушеная в сливках, а для маленьких гурманов - салат из тонко нарезанных яблок, кольраби и моркови, заправленный сметаной. 

Жирная рыба

Она содержит жирную кислоту омега-3, которая имеет важнейшее значение для работы сердца и развития мозга. Недостаток омега-3 негативно сказывается на умении читать и произвольном запоминании. Лосось, скумбрия, тунец, сардины, форель, сельдь - великолепные источники омега-3, витамина D, фтора и йода.
 
Из рыбы можно приготовить рыбное масло, которое подойдет с крекерами: вареную рыбу, масло, вареную морковь и специи смешать блендером. Детям нравятся рыбные котлетки в хрустящей панировке. Небольшие, на несколько укусов, пирожки с овоще-рыбной начинкой - удобный и полезный снек.

Яйца

Яйца - прекрасный источник высококачественного белка. В яйцах есть витамин D, без которого организм не способен усваивать кальций. Холин - другой важный витамин, содержащийся в яйцах - еще называют витамином памяти. Желток яиц, богатый холином, практически покрывает суточную норму в этом витамине для детей до восьми лет. Яйца также содержат необходимые для детского организма железо, фолат и витамин А. Яйца ценные также тем, что их усвояемость очень высока - почти 100%.
 
Малыши могут есть нарезанный вареный белок в качестве пальчиковой еды. Растертый желток можно добавлять к кашам и макаронам. Омлет - отличная идея для питательного завтрака. Взбейте яйца блендером вместе с помидорами, творогом и зеленью (укропом, базиликом, шпинатом) - получится очень нежное и мегаполезное блюдо. Или же приготовьте яичницу-пиццу - перемешайте с щепоткой пряностей яйца и залейте ими порезанные ломтиками овощи и печеное мясо, а сверху щедро присыпьте тертым сыром. Детям обязательно понравится.
 
Екатерина Баганецкая