Запитання # 83

Елена, здравствуйте! Пальмовое масло сейчас - едва ли не неотъемлемое составляющее большинства кондитерских изделий, оно удешевляет их стоимость, поэтому производителям выгодно добавлять его повсюду. Но кроме удешевления у пальмового масла есть и другие свойства - например, оно является единственным из всех растительных масел, которое имеет состав практически аналогичный животному жиру. Кроме того, за счет высокой окислительной стабильности, обусловленной низким (сравнительно с подсолнечным маслом) содержанием полиненасыщенных жирных кислот и высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (олеиновой С18:1) пальмовое масло продлевает срок хранения продуктов. Сейчас пальмовое масло добавляют даже в детское питание! И хотя пальмовое масло с давних времён используется в аюрведе, как лечебное, бы рекомендовала всё же внимательно читать состав продуктов и свести до минимума потребление тех, что содержат его. Пока нет достоверных научных исследований о полной его безвредности, стоит поберечь себя и малыша!