Кнедлики со сливами

Итак, на 12 кнедликов (4 порции): 

Тесто: 
 

• 250 г  творога
• 60 г сливочного масла 
• 150 г муки 
• 3 желтка 
• щепотка соли 
   

Начинка: 
 

• 12 слив ( абрикосов) 
• 12 чайных ложек сахара
   

Посыпка: 
 

• 50 г молотого миндаля
• 120 г сливочного масла (если делать без миндаля, масла класть грамм 100) 
• 80 г измельченных сухарей 
• корица по вкусу 
• сахарная пудра
  ​

Приготовление:
 

В миску положить творог, желтки, сливочное масло, соль, муку и замесить эластичное тесто (может понадобиться еще мука). Завернуть в пищевую пленку или накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут. Сливы и абрикосы вымыть и высушить. Удалить из них косточки. Это нужно делать аккуратно, поскольку фрукты должны остаться целыми. В каждую сливу и абрикос положить по 1 ч.л. сахара.

Сделать из теста валик диаметром 5 см и нарезать его на 12 кусков. Каждый кусочек раскатать, положить по сливе/абрикосу и завернуть тестом, плотно защипывая края. Получаются довольно большие шарики. Вскипятить подсоленную воду. Опустить туда кнедлики и варить под крышкой 10 минут на слабом огне. В это время растопить на сковороде сливочное масло, добавить сухари, корицу и обжарить до золотистого цвета. Высыпать на тарелку. Вынуть кнедлики из воды,обвалять в панировке. На тарелку выложить по 3 кнедлика, присыпать пудрой!

Все, завтрак готов. Приятного аппетита!