Рецепт простой рыбной запеканки с овощами

Чтобы приготовить рыбную запеканку Вам понадобятся следующие инградиенты:

• картофель - 500г
• топленый масло - 3 ст.л.
• морская рыба (филе) - 800г
• мука - 2 ст.л.
• помидоры - 300г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• зеленый кориандр (стебли) - 6 шт.
• зеленый лук (стрелка) - 1 шт.
• репчатый лук - 200г
• чеснок - 1 зубчик
• сметана - 125г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• панировочная смесь - 2-3 ст.л. 
   

Приготовление:
 

Почистить картофель и варить в течение 20-30 минут. до полной готовности.
Рыбу промыть, посолить и обвалять в муке. Поджарить на топленом масле по 3 минуты с обеих сторон.

Помидоры ошпарить, затем обдать холодной водой, удалить кожицу и основание плодоножки, нарезать кружками и посолить. Слить воду из кастрюли, картофель очистить от кожуры, нарезать кружками, посолить и поперчить.

Вымыть кориандр и оборвать листочки. Лук нарезать полукольцами. Очистить чеснок и мелко нарезать. Остаток топленого масла разогреть в кастрюле. Тушить приготовленные овощи, помешивая, в течение 8-10 минут. Добавить сметану и все вместе продолжать тушить при помешивании еще в течение 10 минут. Приправить солью, перцем и листочками кориандра.

Разогреть духовку до 190С. Смазать форму топленым маслом. Картошку выложить кружочками, наверх рыбу, далее овощи, помидоры, присыпать панировочной смесью. Растопить оставшееся масло и по каплям распределить его по запеканке. Запекать в духовке при температуре 170С около 35 минут до тех пор, пока блюдо не подрумянится.