Как не допустить анемии у ребенка. Профилактика анемии у детей

Дело в том, что биологическая доступность железа имеет большее значение, чем общее количество железа в рационе питания (табл. 1). Это необходимо учитывать при составлении меню малыша.

Таблица 1. Содержание и биологическая доступность железа в продуктах питания грудных детей

Железо в грудном молоке
 

Как видим из таблицы, содержание железа в грудном молоке невелико, но его биологическая доступность составляет около 50%, что намного выше, чем у других продуктов питания. Благодаря запасам железа, присутствующим в организме при рождении, и высокой биологической доступности железа в грудном молоке, доношенные дети, находящиеся на исключительно грудном вскармливании, обычно примерно до 6 месяцев имеют нормальные показатели гемоглобина в крови. Поэтому лучшей профилактикой анемии у детей является исключительно грудное вскармливание до 6 месяцев.

В отличие от железа в грудном молоке железо, содержащееся в  коровьем молоке, всасывается плохо.  Кроме того, раннее введение цельного коровьего молока и других молочных продуктов может вызывать потери крови из кишечного тракта и тем самым оказывать отрицательное влияние на содержание в организме железа. Поэтому  не рекомендуется давать коровье молоко в качестве питья детям до 9-месячного возраста. После этого, если детей больше не кормят грудью, его можно вводить, но постепенно.

Если ребенок по какой-то причине кормится грудью, он должен получать обогащенную железом детскую питательную смесь промышленного производства. Но важно помнить, что содержащееся в детской смеси промышленного производства соединение железа всасывается лучше, чем из коровьего молока, но значительно хуже, чем из грудного.

Железо в продуктах
 

Если фруктовые соки сделаны из мякоти фруктов, у них высокое содержание витамина С, а это положительно влияет на всасывание железа при употреблении соков во время еды. Но при переработке варенья и фруктовых компотов весь витамин С разрушается. Поэтому ценность как источников витамина С низкая.

Любые виды чаев оказывают отрицательное влияние на всасывание железа. Поэтому детям до 2-х лет давать их не рекомендуется.

Благодаря тому, что в мясе, печени и рыбе содержится гемное железо, отличающееся высокой биологической доступностью, и благодаря своему положительному действию на всасывание негемного железа, присутствующего в других продуктах питания в один и тот же прием пищи, мясо и рыба оказывают положительное влияние на содержание в организме железа.

Всасывание негемного железа из овощей увеличивается на 50% после добавления в них мяса. Таким образом, биологическая доступность железа, содержащегося в блюде с овощами, может быть значительно улучшена, если в него добавить немного мяса. Для улучшения содержания железа в организме ребенка нужны лишь небольшие количества мяса, причем мясо следует вводить в рацион питания постепенно, с возраста примерно 6 месяцев.

Негемное железо представляет собой главную форму содержащегося в пище железа и присутствует в продуктах растительного происхождения. Главными источниками являются зерновые, бобовые, фасоль, овощи и фрукты. Зерновые продукты имеют более высокое содержание фитатов, чем бобовые, и поэтому бобовые представляют собой лучший источник биологически доступного железа.

Железо, присутствующее в хлебе из теста на опаре (с использованием дрожжей), имеет лучшую биологическую доступность, чем в хлебе из теста, приготовленного безопарным способом.

Железо, добавляемое в детские питательные смеси и детское питание промышленного производства, хорошо усваивается и, обогащенные продукты для прикорма могут помочь уменьшить распространенность железодефицита у грудных детей старше 6 месяцев и детей раннего возраста.