Рулет с грецкими орехами и сухофруктами

Ингредиенты:
 

для теста:

• 600 г муки
• 1 стакан теплой воды
• 15 г дрожжей
• 1/2 ч. л. соли
• 1/3 стакана крепкого чая
• 1 ст. л. корицы
• 2 ст. л. сахара
• растительное масло для выпекания
   

для начинки:

• по 8-10 шт. кураги и чернослива без косточек
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 1/3 стакана изюма
• 5 ст. л. сахара0,5 стакана густого джема
• 2 ст. л. крахмала
• листики мяты для украшения
   

Способ приготовления:
 

1. Сухофрукты отварить в сиропе (на 1 стак. воды 3 ст. л. сахара), откинуть на сито, дать сиропу стечь, остудить. 
    
2. Затем чернослив разрезать пополам, курагу - на 4 части. Изюм обдать кипятком, обсушить. Грецкие орехи измельчить. Смешать сухофрукты с орехами и 2 ст. л. сахара, добавить джем и крахмал, еще раз все перемешать. 
    
3. Дрожжи развести в 1/2 стакане теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, добавить муку, соль, замесить тесто. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти несколько раз, каждый раз обминая его.
    
4. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 6-8 мм, ровным слоем выложить на него начинку, посыпать мукой и свернуть все рулетом.
    
5. Выложить рулет на смазанный растительным маслом противень, проколоть в нескольких местах вилкой, смазать сладким крепким чаем, посыпать корицей, смешанной с сахаром. Выпекать рулет в духовке 20-25 мин при 180-200 градусов.
    
6. Готовый рулет остудить, нарезать кусочками, выложить на блюдо и, украсив листиками мяты подать на стол. Приятного аппетита!