Маковый рулет. Приготовление дрожжевого макового рулета

Ингредиенты для теста: 
 

• 10 г свежих дрожжей
• 90 мл теплого молока
• 2 ст.л. сахара
• 250 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1/4 ч.л. соли
• 1 яйцо для смазывания рулета
   

Ингредиенты для начинки:
 

• 125 г мака
• 4 ст.л. меда
• 50 г изюма
• 2 ст.л. рома или коньяка
  ​

Приготовление теста
 

Дрожжи разводим в молоке с сахаром. Сливочное масло растираем с мукой и солью так до однородной массы. В эту смесь вливаем молоко с дрожжами, добавляем слегка взбитое яйцо и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, чтобы подошло. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Подготовка начинки

Изюм промываем, просушиваем и заливаем алкоголем (можно не заливать, по желанию). Мак заливаем кипятком и даем постоять минут 5, затем сцеживаем воду. Размалываем мак в блендере или кофемолке. Смешиваем в кастрюльке изюм, мак и мед, ставим на огонь и даем смеси закипеть. Затем снимаем и охлаждаем.

Тесто раскатываем до тех пор, пока оно не получится примерно 20х30 см. Сверху выкладываем равномерным слоем начинку, оставим края без начинки. 

Затем скатываем тесто в рулет и  выкладываем на  застеленный пергаментом противень. Рулет должен немного постоять, пока не подойдёт увеличившись где-то вдвое. После этого смазываем разбавленным сверху взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут.