Вкусный томатный суп с фасолью

Ингредиенты:
 

• Фасоль - 1 ст.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 150 гр. (можно заменить перетертой мякотью помидор)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло
• Специи по вкусу
• Соль
   

Способ приготовления:
 

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на сутки.
2. Воду с фасоли слить, залить 2 литрами холодной воды и варить до готовности. Очень важно, чтобы фасоль была слегка переваренной.
3. Бульон, в котором варилась фасоль, слить в кастрюльку, добавить еще воды, чтобы получилось около 2 литров бульона.
4. Бульон поставить на огонь и довести до кипения.
5. Морковь и лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности.
6. Морковь и лук выложить в бульон, довести до кипения и поварить 3 минуты, затем добавить томатную пасту и ¾ части отваренной фасоли.
7. Поварить суп еще минут 10.
8. Затем бульон процедить через сито, овощи и фасоль измельчить при помощи блендера в однородную массу.
9. Выложить пюре в бульон, выложить в бульон оставшуюся часть не измельченной фасоли, довести суп до кипения, добавить специи по вкусу. Приятного аппетита!