Чешский сырный суп с плавленным сыром

Ингредиенты:

пара куриных бедер,
2 литра воды,
горсть сухой гречки,
3 средних картофелины,
250 граммов плавленного сливочного сыра без добавок,
300 граммов белого батона,
небольшая репчатая луковица,
среднего размера морковь,
пучок любой зелени,
сметана для заправки,
растительное масло для обжаривания овощей,
соль,
перец,
любимые специи с душистыми травами (по вкусу),
несколько перчинок перчика пири-пири.

Приготовление:

Для гренок понадобится совсем немного хорошего масла оливкового.
Сначала будем варить куриный бульон. Зальем куриные бедра водой, доведем до кипения, снимем пену и убавим огонь под кастрюлей. Минут через 10 вынем курицу и остудим ее. Отделим мясо от костей и порежем на небольшие кусочки.

Картофель очистим от кожуры, порежем кубиками. Гречку промоем в семи водах. Лук почистим и мелко порубим. Очищенную морковь натрем на крупной терке. Лук и морковку обжарим в растительном масле до красивого золотистого оттенка.

В бульон сначала отправляем гречку. И варим ее четверть часа на небольшом огне. Затем кладем в кастрюлю картошку. И варим суп еще минут 5-6. Добавляем куски мяса и овощную зажарку. А еще через 5 минут кладем сыр, постоянно помешивая варево.

Как только сыр полностью растворится, снимаем кастрюлю с огня. Солим и перчим, кладем пири-пири. Накрываем крышкой и даем супу настояться не менее 10-15 минут.

А в это время приготовим чешские гренки. Порежем батон на аккуратные кубики. Посыплем специями и окропим оливковым маслом. Поставим гренки в духовой шкаф на четверть часа, чтобы слегка подсушить. Температура должна быть примерно градусов 120-150.

Острый сырный суп по-чешски подаем на стол в глубоких тарелках или керамических мисках. Сдобриваем сметаной по вкусу. Отдельно ставим гренки и зелень.