Маковий рулет. Приготування дріжджового макового рулету

Інгредієнти для тіста: 
 

• 10 г свіжих дріжджів
• 90 мл теплого молока
• 2 ст.л. цукру
• 250 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 1/4 ч.л. солі
• 1 яйце для змащування рулету
   

Інгредієнти для начинки:
 

• 125 г маку
• 4 ст.л. меду
• 50 г родзинок
• 2 ст.л. рому або коньяку
  ​

Приготування тіста
 

Дріжджі розводимо в молоці з цукром. Вершкове масло розтираємо з борошном і сіллю так до однорідної маси. У цю суміш вливаємо молоко з дріжджами, додаємо злегка збите яйце і замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце, щоб підійшло. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

Підготовка начинки
 

Родзинки промиваємо, просушуємо і заливаємо алкоголем (можна не заливати, за бажанням). Мак заливаємо окропом і даємо постояти хвилин 5, потім зціджуємо воду. Розмелюємо мак в блендері або кавомолці. Змішуємо в каструльці родзинки, мак і мед, ставимо на вогонь і даємо суміші закипіти. Потім знімаємо і охолоджуємо.

Тісто розгортаємо до тих пір, поки воно не вийде приблизно 20х30 см. Зверху викладаємо рівномірним шаром начинку, залишимо краї без начинки.

Потім скачуємо тісто в рулет і викладаємо на застелений пергаментом лист.

Рулет повинен трохи постояти, поки не підійде збільшившись десь удвічі. Після цього змащуємо розведеним зверху збитим яйцем. Ставимо в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо 35-40 хвилин.