Чеський сирний суп з плавленим сиром

5 Вересня 2014

views.png 7,612
comments.png 0

«Перші страви» - це дуже велика кулінарна категорія. Адже абсолютно в кожній кухні світу є свої традиційні супи і бульони.Спробуйте смачний чеський суп з плавленим сиром.

cheshskij-syrnyj-sup-s-plavlennym-syrom-1471977206-MainCover-1485283977.jpg

Інгредієнти:     
 

  • пара курячих стегон,    
  • 2 літри води,     
  • жменя сухої гречки,     
  • 3 середні картоплини,     
  • 250 грамів плавленого вершкового сиру без добавок,     
  • 300 грамів білого батона,     
  • невелика ріпчаста цибулина,     
  • середнього розміру морква,     
  • пучок зелені,     
  • сметана для заправки,     
  • рослинне масло для обсмажування овочів,     
  • сіль,     
  • перець,     
  • улюблені спеції із запашними травами (за смаком),     
  • кілька перчинок.
     

Приготування:
 

Для грінок знадобиться зовсім небагато гарного оливкового масла. Спочатку будемо варити курячий бульйон. Заллємо курячі стегна водою, доведемо до кипіння, знімемо піну і зменшити вогонь під каструлею. Хвилин через 10 виймемо курку і остудимо її. Відділимо м'ясо від кісток і поріжемо на невеликі шматочки.

Картоплю очистимо від шкірки, поріжемо кубиками. Гречку промиємо в семи водах. Цибулю почистити і дрібно порубати. Очищену моркву натремо на крупній тертці. Цибулю і моркву обсмажити в рослинній олії до красивого золотистого відтінку.

У бульйон спочатку відправляємо гречку. І варимо її чверть години на невеликому вогні. Потім кладемо в каструлю картоплю. І варимо суп ще хвилин 5-6. Додаємо шматки м'яса і овочеву зажарку.

А ще через 5 хвилин кладемо сир, постійно помішуючи вариво. Як тільки сир повністю розчиниться, знімаємо каструлю з вогню. Солимо й перчимо, кладемо. Накриваємо кришкою і даємо супу настоятися не менше 10-15 хвилин.

А в цей час приготуємо чеські грінки. Поріжемо батон на акуратні кубики. Посипаємо спеціями і збрискуємо оливковою олією. Поставимо грінки в духовку на чверть години, щоб злегка підсушити. Температура повинна бути приблизно градусів 120-150. Гострий сирний суп по-чеськи подаємо на стіл у глибоких тарілках або керамічних мисках. Додаємо сметану за смаком. Окремо ставимо грінки і зелень.


КОМЕНТАРІ

Коментарі до цього матеріалу відсутні