Чеський сирний суп з плавленим сиром

Інгредієнти:     
 

• пара курячих стегон,    
• 2 літри води,     
• жменя сухої гречки,     
• 3 середні картоплини,     
• 250 грамів плавленого вершкового сиру без добавок,     
• 300 грамів білого батона,     
• невелика ріпчаста цибулина,     
• середнього розміру морква,     
• пучок зелені,     
• сметана для заправки,     
• рослинне масло для обсмажування овочів,     
• сіль,     
• перець,     
• улюблені спеції із запашними травами (за смаком),     
• кілька перчинок.
   

Приготування:
 

Для грінок знадобиться зовсім небагато гарного оливкового масла. Спочатку будемо варити курячий бульйон. Заллємо курячі стегна водою, доведемо до кипіння, знімемо піну і зменшити вогонь під каструлею. Хвилин через 10 виймемо курку і остудимо її. Відділимо м'ясо від кісток і поріжемо на невеликі шматочки.

Картоплю очистимо від шкірки, поріжемо кубиками. Гречку промиємо в семи водах. Цибулю почистити і дрібно порубати. Очищену моркву натремо на крупній тертці. Цибулю і моркву обсмажити в рослинній олії до красивого золотистого відтінку.

У бульйон спочатку відправляємо гречку. І варимо її чверть години на невеликому вогні. Потім кладемо в каструлю картоплю. І варимо суп ще хвилин 5-6. Додаємо шматки м'яса і овочеву зажарку.

А ще через 5 хвилин кладемо сир, постійно помішуючи вариво. Як тільки сир повністю розчиниться, знімаємо каструлю з вогню. Солимо й перчимо, кладемо. Накриваємо кришкою і даємо супу настоятися не менше 10-15 хвилин.

А в цей час приготуємо чеські грінки. Поріжемо батон на акуратні кубики. Посипаємо спеціями і збрискуємо оливковою олією. Поставимо грінки в духовку на чверть години, щоб злегка підсушити. Температура повинна бути приблизно градусів 120-150. Гострий сирний суп по-чеськи подаємо на стіл у глибоких тарілках або керамічних мисках. Додаємо сметану за смаком. Окремо ставимо грінки і зелень.