Продукти прикорму для дітей. Які продукти давати дитині як прикорм

Як відомо, жоден окремо взятий продукт не може забезпечити організм всіма необхідними для нього харчовими речовинами. Тому для гармонійного росту і розвитку дитини здоровий раціон харчування повинен містити різноманітні продукти. У цій статті ми поговоримо про продукти, які є основою раціону малюка. Але для початку запам'ятаймо, що продукти, з яких готують прикорм для малюка, повинні бути свіжими, якісними, багатими на поживні речовини.

Овочі та фрукти для прикорму
 

Бажано починати прикорм з овочевого пюре. Воно легко засвоюється і містить багато поживних речовин. Починати потрібно з одного виду овочів або фруктів і лише після того, як дитина отримала кожен з них окремо, їх можна змішувати.

Першими бажано пропонувати ті овочі і фрукти, які негострі на смак:

• кабачки  
• гарбуз         
• картопля     
• капуста      
• патисони
• яблука
• персики
• абрикоси
• сливи
   

Їх можна відварювати, готувати на пару або запікати в духовці. Потім готувати з них пюре. Пюре має бути досить густим, таким, щоб воно не стікало з ложки. У приготоване для малюка пюре не треба додавати сіль або цукор. Але треба збагатити його кількома краплями рослинної олії або вершковим маслом на кінчику чайної ложечки. Коли дитина вже звикла до одного виду овочів, можна поступово вводити інші овочі і робити пюре з декількох видів овочів.

Саме пюре дають окремо не більше, ніж два тижні, потім його потрібно додавати до сиру чи м'яса. У міру того, як дитина вчиться жувати, їй можна пропонувати овочі та фрукти шматочками. Для правильного формування прикусу дітям особливо корисно гризти сирі овочі і фрукти. Тому, поки у малюка ще немає зубів, йому потрібно пропонувати свіжі овочі та фрукти в протертому вигляді, потім – шматочками.

Дитині, якій виповнився рік, дають овочі, приготовані як для дорослих, але не такі солоні і без гострих спецій.

Заохочуйте дитину брати овочі ручками. Це допомагає малюкові стати більш самостійним і покращує дрібну моторику дитини.

Обсяг овочевого пюре, що його може за добу з'їдати дитина, віком до року:
 

Супи / борщі / бульйони для прикорму
 

Хоча суп і борщ є традиційними стравами в Україні, не слід давати малюкові до року рідкі супи, борщі та бульйони. Об'єм шлунка у дитини дуже маленький, розміром з її кулачок. Тому дитина просто не зможе з'їсти достатній обсяг супу, щоб отримати всі необхідні для неї поживні речовини та енергію. Замість цього можна взяти гущу з супу чи борщу і розім'яти її для малюка, зробивши корисне і смачне пюре.

Каші для прикорму малюка
 

Каші, як правило, вводять в раціон дитини після овочевого пюре. При введенні каш потрібно пам'ятати, що першими вводити в раціон дитини потрібно крупи, що не містять глютен (клейковину). Це гречана крупа, рис і кукурудза. До речі, у рисі і гречці вміст заліза вищий, ніж в інших крупах. Тому починати потрібно саме з цих каш. Потім вводять кашу з пшениці, ячменю і вівса, оскільки вони містять глютен. Не всі діти можуть легко засвоювати глютен, тому ці каші починають давати не раніше 8 місяців.

Не варто захоплюватися манною кашею. Вона містить мало корисних для організму дитини речовин і може заважати всмоктуванню заліза.

Спочатку потрібно пропонувати дитині кашу, яка містить одну крупу. Змішані каші з декількома крупами треба вводити в раціон дитини тільки після того, як вона вже отримував каші з кожною крупою окремо.

Готувати каші можна на воді, розведеному коров'ячому молоці. Для приготування каш можна використовувати молочну суміш. Також каші можна розводити грудним молоком.

Як зробити кашу більш корисною і поживною?
 

Бажано готувати густу кашу. Консистенція каші повинна бути такою, щоб вона не стікала з ложки. Якщо зробити кашу рідкою, вона заповнить шлуночок дитини, але не наситить малюка. Збагатити кашу можна, додавши до неї зціджене грудне молоко (або суміш – для дітей на штучному вигодовуванні), вершкове масло або рослинну олію.

Не потрібно давати дитині каші для дорослих. Крупи можна молоти в блендері або кавомолці і потім з них готувати кашу. Можна використовувати каші для дітей першого року життя фабричного виробництва. Вибирати бажано ті каші, які не містять цукру і солі.

Готову кашу можна змішувати з овочами або фруктами, але тільки після того, як дитина спробувала кожен з цих продуктів окремо.

Кількість каші, яку може за добу з'їдати дитина віком до року:
 

Скибочку хліба або печиво можна давати дитині після 8 місяців.

М'ясо та продукти тваринного походження в раціоні дитини
 

Продукти тваринного походження (м'ясо, риба, морепродукти, яйця) багаті поживними речовинами, вітамінами, мінералами і мікроелементами. У них багато білку, заліза, цинку і ці речовини добре засвоюються. Залізо і цинк необхідні для профілактики анемії, тому м'ясо зараз рекомендують вводити в раціон дитини рано, після виповнення малюкові 6 місяців.

Дитині 6-9 місяців рекомендуються такі сорти м'яса:

• телятина
• курятина
• індичатина
• кролятина
• нежирна свинина
   

Яєчний жовток можна починати давати з 7 місяців. Яєчний білок є алергенним продуктом, і його можна давати пізніше – після того, як дитині виповнився рік.

Рибу можна починати давати з 8-10 місяців.

Печінка є хорошим джерелом заліза, тому для профілактики залізодефіцитної анемії печінку рекомендують вводити з 7 місяців і давати не рідше одного разу на тиждень, замість м'яса.
Починати давати дитині м'ясо потрібно з дрібно перемеленого або розім'ятого м'яса, поступово переходячи до страви шматочками. Для дитини м'ясо можна варити, готувати на парі або в духовці, але не смажити і не готувати на відкритому вогні. М'ясо готують окремо, і після подрібнення додають в основну страву – овочеве пюре або кашу.

Починати треба з подрібненого м'яса, поступово переходячи до шматочків і фрикадельок, які дитина може брати ручками. М'ясо для малюка треба готувати так, щоб воно зберігало природну вологість, було соковитим і м'яким. Якщо м'ясо буде сухим, маляті буде важко його ковтати.

Варто враховувати, що споживання зайвих білків може бути шкідливим для дитини, оскільки зайві білки розщеплюються на енергію і відкладаються у вигляді жиру, якщо ця енергія не потрібно для негайного витрачання. М'ясні продукти містять зазвичай велику кількість насичених жирів, споживання яких негативно позначається на стані здоров'я в дорослому періоді життя. Не варто давати дитині копчені м'ясні продукти, ковбасу, сосиски. Сосиски, навіть якщо вони називаються дитячими і виглядають апетитно, не корисні навіть для дорослих. Ковбасні вироби містять багато жирів, солі, консервантів та інших шкідливих для малюка домішок.

Кількість продуктів тваринного походження, які за добу може з'їдати дитина віком до року:
 

Соки та інші напої в раціоні дитини
 

Важливо пам'ятати, що напої не повинні заміщати в раціоні дитини прикорм і грудне молоко: апетит малюка може погіршитися, він також може не отримати належної кількості поживних речовин.

В принципі, малюкові достатньо рідини, яку він отримує з грудним молоком. З 6-7 місяців можна починати вчити дитину пити з горнятка, пропонуючи воду. Але пам'ятайте, що дітям не можна давати дистильовану, газовану та мінеральну воду.

Всупереч поширеній думці, соки не мають особливої ​​цінності для дітей ні в енергетичному, ні в харчовому плані. За своєю цінністю вони значно поступаються фруктовим і овочевим пюре. Тому соки доцільно вводити в раціон дитини, коли вона вже отримує інші продукти прикорму, переконавшись, що дитина отримує достатньо молока. Їх потрібно пропонувати у невеликій кількості – до 1 року - 80-100 мл. Соки не потрібно розводити водою і в них не варто не додавати цукор.

Також важливо знати, що до 2-х років дітям не рекомендують давати будь-яких видів чаїв (чорний, зелений, трав'яний) і кави. Після двох років потрібно уникати вживання чаю під час їди.

Молочні продукти в раціоні дитини
 

До двохрічного віку в раціоні харчування дитини молоко та молочні продукти повинні бути звичайної жирності (3,2 % або 3,5 %). Після цього віку рекомендують молоко і молочні продукти зі зниженим вмістом жиру. Більшість молочних продуктів містять багато різних харчових речовин, особливо білка і кальцію. Останній необхідний для розвитку здорових зубів і кісток та відіграє важливу роль у клітинному обміні. Достатню ж кількість кальцію можна отримати тільки при збереженні низького рівня споживання жирів.

Не рекомендують вводити молоко низької жирності (1-2 %) або знежирене дитині до двохрічного віку, оскільки тоді знижується його енергетична щільність, а також і тому, що значно вищий відсоток енергії, яка міститься в ньому, припадає на частку білка. Якщо значний відсоток енергії надходитиме за рахунок молока з пониженим вмістом жиру, це збільшить споживання білка до рівнів, які можуть бути шкідливі для малюка.

Не варто давати дитині цільне нерозведене коров'яче або козяче молоко до 9 місяців. Розведене коров'яче молоко можна використовувати для приготування страв прикорму. Також не рекомендують вигодовування дитини виключно козячим молоком, оскільки це збільшує ризик розвитку фолієводефіцитної анемії. Детальніше про молочні продукти читайте у статті " Як правильно вибирати молочні продукти і чи всім дітям їх можна споживати".

Сіль і цукор в раціоні дитини
 

Цукор і сіль не є необхідними складовими харчування маленьких дітей і їх не рекомендують для вживання. Для збереження здоров'я зубів малюка потрібно обмежувати частоту і кількість споживання солодких напоїв, солодощів, рафінованого цукру. Солодкі продукти можуть виробити у дитини схильність до віддавання переваги солодкій їжі в більш старшому віці, що негативно позначається на здоров'ї зубів.

Коли малюк вже буде їсти їжу з сімейного столу, для профілактики йододефіцитних станів при приготуванні їжі краще використовувати йодовану сіль. Оскільки йод є незамінним мінералом у синтезі гормонів щитовидної залози, які необхідні для нормального росту і розвитку дитини. Додатково солити їжу не потрібно, а з готових страв варто вибирати їжу з низьким вмістом солі.
На закінчення додамо, що їжа для малюка повинна бути приготована безпечним і гігієнічним способом. У першу чергу необхідно дотримуватися правил зберігання харчових продуктів.

Дуже важливо, щоб дитина завжди отримував свіжо приготовані страви, тобто їжу потрібно давати дитині не пізніше, ніж через тридцять хвилин після приготування. Також пам'ятайте, що приготування страв на парі, в мікрохвильовій печі, випічка або кип'ятіння допоможе зменшити використання під час приготування кількості жиру, масла, солі і цукру.