Овочеві страви для дітей у 1 рік

Овочева зупка 
 

Інгредієнти:
 

• 1 картоплина
• 2-4 суцвіття цвітної капусти
• шматочок кабачка (наприклад, 1/3 або 1/4 частина)
• шматочок селери
  ​

Всі овочі миємо, обираємо,нарізаємо і по черзі кладемо в окріп. Спершу кладемо селеру, потім картоплю, тоді капусту і кабачок. Варимо приблизно 20 хвилин до готовності.

Овочева зупка 2
 

Інгредієнти на 500 мл води:
 

• 1 картоплина
• 100 г цвітної капусти
• 100 г білокачанної капусти
• 1 морквина
   

Всі овочі миємо, обираємо, нарізаємо і по черзі кладемо в окріп. Спершу кладемо моркву, потім картоплю, потім цвітну капусту. Білокачанну капусту кладемо в самому кінці. Варимо до готовності. Протираємо через сито овочі або збиваємо в блендері з додаванням бульйону. Можна подавати з домашніми сухариками, зеленню.
Старшим діткам можна додати часник.

Рибна зупка
 

Інгредієнти:
 

• 50 г рибного філе
• 1/2 цибулини
• 1 морквина
• 1 картоплина
• сіль
   

Відварюємо рибу в підсоленій воді 15-20 хвилин, дістаємо. У юшку кладемо цибулю, картоплю і моркву, варимо при слабкому кипінні до готовності (приблизно 15-20 хв). Потім додаємо рибу, розминаємо все виделкою. Перед подачею можна додати сметану і зелень.

Запіканка з броколі
 

Інгредієнти:
 

• 75 г броколі
• 1 картоплина (приблизно 35 г)
• 1 морквина (приблизно 35 г)
• 10 г вівсяних пластівців (або висівок),
• трохи вершкового масла і рослинної олії
• сіль
   

Всі овочі добре вимити. Броколі подрібнити і змішати з тертою морквою і картоплею. Додати запарені окропом та настояні вівсяні пластівці. Посолити і викласти у форму для випікання, трохи злегка підсолити. Запікати в духовці 20 хвилин.

Суп-пюре з кабачком
 

Інгредієнти:
 

• 1 картоплина
• 1 невеликий кабачок
• ½ цибулини
• 1 ст. ложка зеленого горошку
• 1 ч. ложка вершкового масла
• зелень
• сіль
   

Всі овочі миємо, обираємо, ріжемо невеликими шматочками і опускаємо в окріп. Варимо до готовності приблизно 20 хвилин (кабачок кладемо в кінці, він вариться приблизно 5-7 хвилин). Збиваємо блендером, додаємо трохи солі і вершкового масла. Прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню. Можна також додати половинку натертого на дрібній тертці вареного жовтка.

Пюре з картоплі і шпинату
 

Інгредієнти:
 

• 1 середня картоплина
• 20 г (жменя) шпинату
• 1 ч. ложка вершкового масла
• сіль
   

Картоплю помити, обібрати, порізати, відварити в несоленій воді, розім'яти. Шпинат приготувати на парі в друшляку над окропом, зробити з нього пюре і змішати з картоплею, влити трохи перевареної води, додати вершкове масло. Злегка підсолити.

Варений кабачок з часничком
 

Інгредієнти:
 

• 1 невеликий кабачок
• трохи кропу
• 10 г вершкового масла
• ½ зубчика часнику
• сіль
   

Відварюємо розрізаний уздовж на кілька шматочків кабачок в підсоленій воді приблизно 5-7 хвилин. Виймаємо кабачок, розминаємо виделкою, зверху кладемо шматочок вершкового масла, посипаємо дрібно нарізаним кропом, часничком.

Рисово-морквяне суфле
 

Інгредієнти:
 

• 2 ст. ложки рису
• 1/2 склянки води
• 1 невелика морквина
• 1/2 яйця
• 1 ч. ложка цукру
• 2 ст. ложки молока
• 1/2 ч. ложки вершкового масла
   

Рис промити, зварити на воді в’язкувату кашу. Додати в неї розтоплене вершкове масло, яєчний жовток, розтертий з цукром і розведений молоком, натерту на дрібній тертці моркву. Все перемішати, в отриману масу обережно ввести збитий білок, перекласти в змащену маслом форму, помістити на водяну баню на 35-40 хвилин.